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"Les grillons domestiques partiellement dégraissés et en poudre pourront officiellement se retrouver sur les tables des citoyens de l’UE à partir du 24 janvier. Cela est dû à une décision de la Commission européenne adoptée plus tôt ce mois-ci."

 

RT World News

Publié le 23.01.2023

"Conformément à la décision, qui citait l’avis scientifique de l’Autorité européenne de sécurité des aliments, l’additif peut être utilisé en toute sécurité dans toute une gamme de produits, y compris, mais sans s’y limiter, les barres de céréales, les biscuits, les pizzas, les produits à base de pâtes et la poudre de lactosérum.

En août 2021, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu que “formulations congelées et séchées de grillons domestiques entiers” sont “sans danger dans le cadre des utilisations et des niveaux d’utilisation proposés.” Les responsables ont toutefois noté que les insectes peuvent déclencher des réactions allergiques chez certains consommateurs."

(...)

 

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NDÉ

Le texte officiel

 

• EUR-Lex - 32023R0005 - FR
  https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX%3A32023R0005&qid=1674491534218

 

Illustration

 

Un grillon domestique. — Crédit : Petr Gebelt / CC BY 3.0 / Wikimedia Commons

 

via Le Temps, 25.01.2023 https://www.letemps.ch/suisse/on-va-manger-grillon-domestique-peutetre-meme-sen-apercevoir

Acheta domesticus est en fait déjà autorisé à la vente, congelé, séché ou en poudre. La nouveauté concerne la bestiole sous forme de farine, partiellement dégraissée. Elle pourra être intégrée à toute une série de produits en Europe.

 

Researchers determine nutritional properties of protein in cricket, locust and silkworm pupae insect powders

 

SCIENCE
By Nathan Thomas On Jan 12, 2022

 

 

Traduction :

 

Alors que la population humaine devrait atteindre 10 milliards d'individus d'ici 2050 et que la masse terrestre globale reste constante, l'élevage traditionnel pourrait devenir une méthode moins viable de production alimentaire.

 

L'élevage a traditionnellement répondu aux besoins nutritionnels de l'homme en matière de protéines, mais les insectes pourraient constituer une alternative pour la consommation humaine directe à l'avenir.

 

Jacek Jaczynski, professeur de science alimentaire et de sécurité alimentaire musculaire, Yong-Lak Park, professeur d'entomologie, et Kristen Matak, professeur de sciences animales et nutritionnelles, ont déterminé les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des protéines des poudres de grillons, de criquets et de chrysalides de ver à soie, jetant ainsi les bases du développement de techniques efficaces d'isolement des protéines. Leurs résultats sont publiés dans LWT.

 

• Characterization of protein in cricket (Acheta domesticus), locust (Locusta migratoria), and silk worm pupae (Bombyx mori) insect powders - LWT, 16.08.2021 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821014675

 

[Image] L'élevage a traditionnellement répondu aux besoins nutritionnels de l'homme en protéines, mais les insectes pourraient constituer une alternative pour la consommation humaine directe à l'avenir. C'est pourquoi les chercheurs de l'université de Virginie occidentale s'efforcent de jeter les bases du développement de techniques efficaces d'isolement des protéines. Crédit : WVU

 

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

 

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Sur le même sujet (en français) :

 

Les protéines des insectes, une piste pour nourrir la planète ? 12.01.2022 https://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/38304-Les-proteines-insectes-piste-nourrir-planete

 

Hier, la Commission a autorisé la commercialisation de grillons domestiques (Acheta domesticus) comme aliments dans l’UE. Il s’agit du troisième insecte autorisé à la consommation, après le ver à farine séché et le criquet migrateur autorisé en novembre.

 

11 février 2022

Représentation en France

 

"Le grillon domestique sera disponible congelé, séché ou en poudre. L’autorisation a été approuvée par les États membres le 8 décembre 2021, à la suite d’une évaluation rigoureuse réalisée par l’Agence européenne de sécurité des aliments, qui a conclu que la consommation de cet insecte était sans danger dans le cadre des utilisations proposées.

 

Les produits contenant ce nouvel aliment seront étiquetés de manière adéquate pour signaler tout risque de réaction allergique. Ces dernières années, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a constaté que les insectes constituaient une source alimentaire saine et nutritive, à forte teneur en matières grasses, en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux. Les insectes sont un élément important de l’alimentation quotidienne de centaines de millions de personnes dans le monde. Dans le cadre de la stratégie "De la ferme à la table", ils sont considérés comme une source potentielle de protéines qui pourrait faciliter la transition vers un système alimentaire plus durable."

 

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NDÉ

Le texte

 

• EUR-Lex - 32022R0188 - FR - EUR-Lex
  https://eur-lex.europa.eu/eli/reg_impl/2022/188/oj

 

Règlement d’exécution (UE) 2022/188 de la Commission du 10 février 2022 autorisant la mise sur le marché de formes congelée, séchée et en poudre d’Acheta domesticus en tant que nouvel aliment en application du règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement d’exécution (UE) 2017/2470 de la Commission (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)