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Les risques liés à la consommation d'insectes dépendent fortement de l'espèce d'insecte, de l'environnement dans lequel ils sont élevés ou collectés, de ce qu'ils mangent et des méthodes de production et de transformation utilisées. Une évaluation approfondie des risques en matière de sécurité alimentaire permettra d'établir des pratiques d'hygiène et de fabrication appropriées, ce qui reste un défi pour le secteur. ------- NDÉ via FAO en anglais Food safety and quality | Food and Agriculture Organization of the United Nations → Food safety aspects of edible insects outlined in new publication, 09/04/2021 Edible insects can diversify diets, improve livelihoods, contribute to food and nutrition security and have a lower ecological footprint as compared to other sources of protein. These potential benefits combined with a heightened interest in exploring alternative sources of food that are both nutritious and environmentally sustainable are spurring commercial production of insects as food and animal feed. ------- Traduction Les insectes comestibles peuvent diversifier les régimes alimentaires, améliorer les moyens de subsistance, contribuer à la sécurité alimentaire et nutritionnelle et avoir une empreinte écologique plus faible que d'autres sources de protéines. Ces avantages potentiels, combinés à un intérêt accru pour l'exploration d'autres sources d'alimentation à la fois nutritives et durables sur le plan environnemental, stimulent la production commerciale d'insectes destinés à l'alimentation humaine et animale. Tout en reconnaissant les différentes opportunités que le secteur peut apporter, cette publication analyse les implications en matière de sécurité alimentaire associées aux insectes comestibles. Les principaux dangers potentiels pour la sécurité alimentaire des insectes comestibles sont examinés dans cette publication - biologiques (bactéries, virus, champignons, parasites), chimiques (mycotoxines, pesticides, métaux lourds, antimicrobiens) et physiques. Les risques allergènes potentiels associés aux insectes comestibles sont également abordés. Les risques liés à la consommation d'insectes dépendent fortement de l'espèce d'insecte, de l'environnement dans lequel ils sont élevés ou collectés, de ce qu'ils mangent et des méthodes de production et de transformation utilisées. Une évaluation approfondie des risques en matière de sécurité alimentaire permettra d'établir des pratiques d'hygiène et de fabrication appropriées, ce qui reste un défi pour le secteur. Combler les lacunes en matière de connaissances, élaborer des cadres réglementaires appropriés et encourager une collaboration étroite entre les parties prenantes facilitera la mise en place d'une voie multidisciplinaire permettant au secteur de promouvoir la sécurité alimentaire. ------- Plus récemment → Les insectes seront-ils réellement la nourriture du futur ?
https://theconversation.com/les-insectes-seront-ils-reellement-la-nourriture-du-futur-183868 Entre soutien à l’élevage intensif et impact environnemental non négligeable, l’élevage d’insectes pour l’alimentation n’est peut-être pas une solution aussi inspirée qu’elle n’y paraît. Tom Bry-Chevalier Doctorant en économie de l'environnement - Viande cultivée et protéines alternatives, Université de Lorraine Publié: 16 juin 2022, 22:42 CEST
Prospectives, études et statistiques convergent pour dire qu’en 2050, dans le meilleur des cas, on mangera moins de protéines carnées, un peu plus de céréales cultivées localement, et pas encore beaucoup d’insectes. par Marie-Eve Lacasse et Kim Hullot-Guiot publié le 21 octobre 2022 à 22h44 [...] Les insectes peinent à séduire "Un bar de Nantes, un soir de printemps. Le barman nous propose un snack qu’il vient de recevoir : des insectes, grillés et habillés d’épices. Bravache, on passe commande… mais ni le goût ni la texture ne convainquent les convives : c’est sec, sans saveur, et ça se coince entre les dents. Face à ces insectes vantés pour leurs propriétés nutritionnelles (protéines, minéraux) et le faible coût écologique de leur élevage – il suffit de deux kilos de végétaux pour produire un kilo de protéines d’insectes, tandis que l’élevage bovin en nécessite 20 – le pays d’Auguste Escoffier ferait-il de la résistance ? Pas si simple. Au contraire, selon les Echos, la France serait même «pionnière» dans l’élevage d’insectes destinés à la consommation (sous forme entière, donc, mais aussi en poudre), avec plusieurs usines qui essaiment sur le territoire, de Dole (Jura) à Amiens (Somme). Il faut rappeler que l’Union européenne n’a autorisé jusqu’ici que trois types d’insectes à être commercialisés en tant qu’aliments : en février, le grillon a rejoint les vers de farine (ou larves de ténébrion meunier, les premiers à avoir été mis sur le marché) et le criquet migrateur (autorisé fin 2021). Alors que l’entomophagie est répandue en Asie, elle n’en est donc en Europe qu’à ses balbutiements. Lesquels sont notamment portés par l’industrie de l’alimentation animale, puisqu’on trouve depuis mai chez Monoprix des croquettes pour chiens et chats à base d’insectes." [...]
Hier, la Commission a autorisé la commercialisation de grillons domestiques (Acheta domesticus) comme aliments dans l’UE. Il s’agit du troisième insecte autorisé à la consommation, après le ver à farine séché et le criquet migrateur autorisé en novembre. 11 février 2022 Représentation en France "Le grillon domestique sera disponible congelé, séché ou en poudre. L’autorisation a été approuvée par les États membres le 8 décembre 2021, à la suite d’une évaluation rigoureuse réalisée par l’Agence européenne de sécurité des aliments, qui a conclu que la consommation de cet insecte était sans danger dans le cadre des utilisations proposées. Les produits contenant ce nouvel aliment seront étiquetés de manière adéquate pour signaler tout risque de réaction allergique. Ces dernières années, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a constaté que les insectes constituaient une source alimentaire saine et nutritive, à forte teneur en matières grasses, en protéines, en vitamines, en fibres et en minéraux. Les insectes sont un élément important de l’alimentation quotidienne de centaines de millions de personnes dans le monde. Dans le cadre de la stratégie "De la ferme à la table", ils sont considérés comme une source potentielle de protéines qui pourrait faciliter la transition vers un système alimentaire plus durable." ------- NDÉ Le texte Règlement d’exécution (UE) 2022/188 de la Commission du 10 février 2022 autorisant la mise sur le marché de formes congelée, séchée et en poudre d’Acheta domesticus en tant que nouvel aliment en application du règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil et modifiant le règlement d’exécution (UE) 2017/2470 de la Commission (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)
Larvae of the beetle species Zophobas morio are larger and more nutrient-rich than yellow mealworms, but they haven't earned the same attention—yet. Superworms: The Bigger, Brawnier, Hungrier Cousins of Yellow Mealworms Par Edward Ricciuti, 20.05.2021 Traduction : Attention, ver de farine jaune, tu as de la concurrence. Un cousin plus gros et plus musclé pourrait menacer ta position de nourriture de choix pour les merles bleus de jardin, les perroquets et les lézards de compagnie, et même les musaraignes arboricoles dans les zoos, ainsi que de source potentielle de protéines pour les humains, les poissons d'élevage et le bétail. Même votre réputation d'appât de choix pour les truites pourrait être menacée. C'est ce qu'affirment des scientifiques grecs qui ont passé en revue les recherches sur Zophobas morio, le "ver de farine géant" ou "super ver", dans un article publié en avril dans le Journal of Insect Science, en accès libre. Les larves de l'espèce de ténébrion Zophobas morio ont été surnommées "super vers" en raison de leur taille plus importante et de leur potentiel nutritionnel plus élevé que celui des vers jaunes. Pourtant, Z. morio a fait l'objet de moins de recherches et d'attention réglementaire, ce que quelques chercheurs en Grèce espèrent changer. Une mise en garde concernant la nomenclature s'impose ici. "Le terme "ver de farine géant" est également utilisé pour décrire les larves du ver de farine jaune (Tenebrio molitor) traitées aux hormones juvéniles", explique Christos I. Rumbos, Ph.D., auteur de l'article avec Christos G. Athanassiou, Ph.D., tous deux de l'Université de Thessalie à Volos, en Grèce. L'hormone empêche le ver de farine jaune de se transformer en chrysalide et prolonge ainsi sa croissance. Dans le cas de Z. morio, la pupaison peut être retardée simplement par la surpopulation. Les deux vers de farine sont des larves de coléoptères ténébrions (Tenebrionidae). Les adultes de Zophobas morio mesurent jusqu'à 57 millimètres de long, tandis que Tenebrio molitor n'est pratiquement qu'une "tache noire" de 12 à 25 millimètres. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite) [Image] Life stages of the superworm, Zophobas morio, from egg to adult: (A) eggs, (B) late-instar larva, (C) pupa, and (D) adult.
Les insectes constituent une alternative durable aux protéines animales, mais leur consommation reste balbutiante. Voici quelques pistes pour la favoriser. Par Gaëlle Pantin-Sohier, 07.10.2020 "Coléoptères, chenilles, sauterelles… ça se mange, et c’est écologique ! Cette pratique, l’entomophagie, est pourtant encore balbutiante dans l’Hexagone, même si les enjeux environnementaux et nutritionnels modifient les comportements alimentaires des Français. Ceux-ci prennent conscience de l’impact majeur de la production et de la consommation alimentaire sur l’environnement et la santé. Une prise de conscience renforcée par la crise de la Covid-19 et le confinement. La recherche d’alternatives et l’adoption de nouveaux régimes alimentaires (flexitarisme, véganisme, végétarisme) mettent en évidence l’intérêt que pourrait revêtir l’entomophagie. En effet selon la FAO (Food and Agriculture Organisation), les insectes sont considérés comme une alternative durable aux protéines animales face à la raréfaction des ressources naturelles et à l’augmentation de la population mondiale. La question de la réhabilitation de la consommation d’insectes dans les pays occidentaux est donc sur la table en raison des enjeux nutritionnels, économiques et écologiques qu’elle implique. Car les atouts de ce mets surprenant sont nombreux. Leur taux de conversion alimentaire (quantité de nourriture requise pour produire une augmentation de poids de 1 kg d’insectes) est par exemple quatre fois plus élevé que celui des bovins. Ainsi, en moyenne, 2 kg d’aliments sont nécessaires pour produire 1 kg d’insectes, tandis que les bovins exigent 8 kg d’aliments pour produire 1 kg d’augmentation de la masse corporelle animale. Autre avantage, leur faible production de gaz à effet de serre, qui est 10 à 100 fois plus faible que celle des porcs. De plus, ils consomment beaucoup moins d’eau qu’un élevage de bétail conventionnel, fournissent des protéines de haute qualité et présentent un faible risque de transmission de maladie zoonotique (grippe aviaire ou coronavirus). Mais face à ces atouts majeurs se dresse un problème de taille : celui de l’acceptation des insectes en tant qu’aliment dans les pays occidentaux. L’entomophagie, pratique émergente en Europe Si quelques pratiques émergent en France et en Europe, la consommation reste marginale et expérientielle. Pour la majorité des consommateurs, les insectes sont considérés comme culturellement non comestibles, porteurs de dégoûts, de peurs, et associés à des comportements primitifs. Pourtant, il existe, toujours selon la FAO, 1900 espèces d’insectes comestibles dans le monde (dont 250 en Afrique, plus de 500 au Mexique, 170 en Chine ou encore 428 dans le bassin amazonien). Les plus couramment consommés sont les coléoptères (coccinelles, scarabées, hannetons, 31 %), les lépidoptères (chenilles, 18 %), les hyménoptères (abeilles, guêpes et fourmis, 14 %), orthoptères (sauterelles, criquets et grillons, 13 %) et hémiptères (cigales, cicadelles, cochenilles et punaises, 10 %). Les consommateurs occidentaux ingèrent, sans le savoir, près de 500 grammes d’insectes par an via les colorants alimentaires, principalement la cochenille, à l’origine du carmin, un colorant rouge foncé. Mais l’acceptation de cette alternative alimentaire implique une évolution des comportements et passe par une meilleure connaissance des déterminants sociaux, culturels, psychologiques et sensoriels des préférences et pratiques alimentaires. Notre étude, publiée en 2019, explique pour quelles raisons les consommateurs ont des difficultés à adopter cette innovation alimentaire et quels mécanismes cognitifs (catégorisation, familiarisation) peuvent produire des effets positifs en matière d’acceptation." (...) [Image] Photographies des produits testés (Crédit : Pixmachine). Autre lien de l'article : - Pourquoi notre santé et celle de la planète se jouent dans nos assiettes. Par Michel Duru et Patrick Caron, 11.06.2020
https://theconversation.com/pourquoi-notre-sante-et-celle-de-la-planete-se-jouent-dans-nos-assiettes-140500
Atlantico : Une étude indique que les insectes sont bons en cas de sous-alimentation et mauvais en cas de suralimentation. Quelles sont les qualités nutritionnelles qui en font une alternative éventuelle à la viande ?
Développement durable : pourquoi les insectes ne doivent pas finir dans toutes les assiettes, par Béatrice de Reynal et Bruno Parmentier. Atlantico, 16.10.2015
Bruno Parmentier est ingénieur de l’école de Mines et économiste. Il a dirigé pendant dix ans l’école supérieure d’agronomie d’Angers (ESA). Il est également l’auteur de livre sur les enjeux alimentaires : "Manger tous et bien" et "Nourrir l’humanité". Aujourd’hui il est conférencier et tient un blog nourrir-manger.fr.
Béatrice de Reynal est nutritionniste Très gourmande, elle ne jette l'opprobre sur aucun aliment et tente de faire partager ses idées de nutrition inspirante. Elle est par ailleurs l'auteur du blog "MiamMiam".
[L'étude] Are edible insects more or less /`healthy/' than commonly consumed meats[quest] A comparison using two nutrient profiling models developed to combat over- and undernutrition - European Journal of Clinical Nutrition, 16.09.2015
http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/full/ejcn2015149a.html#bib27
FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. « Conférence internationale FAO/Université de Wageningen sur le rôle des insectes dans la production vivrière durable »
« 14 mai 2014, Ede, Pays-Bas/Rome - Les insectes peuvent être une alternative durable et écologique dans l'alimentation animale, outre le fait qu'ils constituent déjà un pilier de l'alimentation humaine pour 2 milliards de personnes dans le monde, a indiqué le Sous-Directeur général de la FAO, Eduardo Rojas-Briales, à l'ouverture de la conférence aux Pays-Bas. »
« La Conférence, intitulée Les insectes pour nourrir le monde est organisée conjointement par l'Université de Wageningen et l'organisation des Nations Unies du 14 au 17 mai. Plus de 400 participants de 45 pays examineront la situation actuelle et le potentiel futur des insectes dans l'alimentation humaine et animale. »
« "L'heure est venue d'envisager des sources alternatives de nourriture face à la croissance démographique, aux menaces liées au changement climatique et à la faim qui perdure dans de nombreuses régions du monde", a souligné M. Rojas, responsable du Département des forêts et des systèmes alimentaires et moyens d'existence qui s'y rattachent. »
« "Il est clair que les insectes à eux seuls ne résoudront pas les problèmes de sécurité alimentaire de la planète, mais il serait absurde de ne pas mobiliser tout leur potentiel dans la lutte contre la faim et la malnutrition". »
« "L'élevage d'insectes pour l'alimentation animale est un complément efficace et écologique", a déclaré M. Rojas. "Les insectes se nourrissent de déchets organiques, de compost et de lisier qu'ils transforment en protéines de haute qualité pour l'alimentation des animaux".»
lavenir.net. « Insectes : l'Europe veut réglementer »
[...]
« La Commission européenne vient de publier une proposition de règlement. Selon ce texte, toutes les formes d’insectes consommables pourraient intégrer, après évaluation, la catégorie des nouveaux aliments. «Dès lors, les zones d’ombre qui persistent en ce qui concerne les insectes entiers et préparations à base d’insectes entiers seront définitivement levées», explique le SPF Santé publique. »
« Quelles conséquences? Essentiellement trois, selon la réglementation «novel foods»: 1. tous les nouveaux aliments ou ingrédients alimentaires doivent faire l’objet d’une analyse des risques; 2. pas de mise sur le marché de l’Union européenne sans une autorisation de la Commission européenne; 3. pas de distribution gratuite sans autorisation. »
[...]
Par Audrey Garric. Le Monde. « Si ces nouveaux aliments se retrouvent de plus en plus dans les assiettes européennes, ils ne sont néanmoins pas officiellement autorisés dans l'Union. »
There has been a lot of press, both positive and negative, about a recent United Nations report in which scientists recommended that we start eating insects to fight world hunger. But the other U.N. recommendation—that farmers should consider feeding insects to poultry and aquacultured fish—did not garner nearly as much attention, despite seeming more feasible. After all, when given the opportunity, fish and chickens readily eat insects. And there is no shortage of literature on their high nutritional value and ease of breeding. But if feeding insects to animals presents so many advantages, why aren’t we doing it already? [...]
Via SustainOurEarth
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On estime que les insectes contiennent entre 35 et 70 % de protéines sur la base de leur poids sec. Ils offrent les avantages de la production animale traditionnelle avec une plus grande diversité, des niveaux nutritionnels comparables, voire meilleurs, et une bioconversion efficace, tout en utilisant moins de terres, moins d’eau et en émettant moins de gaz à effet de serre par kilogramme de protéines produites. Les insectes : une nouvelle source de protéines pour les sportifs ? Publié: 11 octobre 2023, 12:50 CEST Deconninck Gwenaëlle, Université de Tours; Frédéric Manas, Université de Tours; Loretta Mugo-Kamiri, Université de Tours et Robert Pienaar, Université de Tours
"Aujourd’hui, l’industrie de l’élevage d’insectes connaît une croissance significative, avec 71 entreprises pratiquant activement l’élevage de masse à une échelle semi-industrielle ou industrielle rien qu’en Europe. Actuellement, quatre insectes sont autorisés pour l’alimentation humaine dans l’UE, et huit autres sont en cours de réglementation."
For the first time, the Commission has approved partially defatted powder obtained from Acheta domesticus (the house cricket)[1] as a novel food on the market.[2] The Commission has stated that four insects are now authorised: frozen, dried and powder forms of Tenebrio molitor larva[3] (the yellow mealworm); frozen, dried and powder forms of Locusta migratoria[4] (the migratory locust); and frozen, dried and powder forms of Acheta domesticus[5] (the house cricket) and Alphitobius diaperinus (the lesser mealworm)[6][7]. The European Food Safety Authority is currently carrying out safety assessments on a further eight insects. The names of the insects must appear in the list of ingredients on pre-packed foods. The Commission has said that labelling in addition to the Latin names of the insects on the list of ingredients will be required for food products. [Image] Insect species authorized in the EU for food and feed, January 2023
Du jour au lendemain, les nombreuses start-up produisant des aliments à base d’insectes sont devenues illégales au Royaume-Uni, rapporte Sifted le 17 mars 2022 Jusqu’au Brexit, le pays suivait les procédures de l’Union européenne pour l’approbation des nouveaux aliments. Mais la loi britannique n’autorise pas la consommation d’insectes et les mesures de transition qui ont cours dans d’autres secteurs n’ont pas été mise en place. Conséquence: cette industrie florissante, parfois même subventionnée, a été subitement mise à l’arrêt. par Sandra Pernet, 22.03.2022
Après les vers de farines, l’Union Européenne a validé officiellement la mise sur le marché du criquet migrateur, une source de protéine alternative pour un système alimentaire plus durable. Par SudOuest.fr avec AFP
Publié le 13/11/2021 à 10h11
Mis à jour le 13/11/2021 à 10h23 "La Commission européenne a autorisé vendredi la mise sur le marché en tant qu’aliment du criquet migrateur. Cet insecte au nom savant Locusta migratoria sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre, et sera vendu comme snack, ou comme ingrédient d’un certain nombre de produits alimentaires, précise l’exécutif européen. Cette autorisation intervient après le feu vert de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). La première autorisation par l’UE d’un insecte comme aliment, - les larves du ténébrion meunier, aussi appelées « vers de farine » - remonte à juin." (...) [Image] Le criquet migrateur sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre. Crédit photo : CC Wikimedia
In this study, we examine the edible insect diversity and entomophagy attitudes of ethnic people in Manas National Park, a UNESCO Natural World Heritage Site, located in Assam (India). - Diversity of edible insects in a Natural World Heritage Site of India: entomophagy attitudes and implications for food security in the region. PeerJ, 16.11.2020
"... A total of 22 species of edible insects belonging to fifteen families and eight orders were recorded from different habitat types. Out of these 22 species, Orthopterans showed a maximum number of eight species followed by Hymenoptera (four), Hemiptera (three), Lepidoptera (two), Blattodea (two) and one species each from Coleoptera, Odonata, and Mantodea. Dominance, diversity, and equitability indices were computed along with the relative abundance of the insects concerning four habitat types. Aspects of the economic significance of entomophagy were also observed during the field investigation. To manage insects in the interest of food security, more attention should be given to sustainable collecting and rearing methods emphasizing their economic, nutritional, and ecological advantages."
À partir du 1er janvier 2018, les insectes deviennent des « novel food ». Les produits pour l’alimentation humaine déjà tolérés dans certains États membres resteront en vente durant une période de transition d’un an. Du côté de la nutrition animale, les chiens, les chats et les poissons ont déjà droit aux insectes. Publié le 22.11.2017 (abonnés) "Le 1er janvier 2018, les insectes dépendront de la réglementation des « novel food ». Vytenis Andriukaitis, le commissaire européen pour la Santé et la Sécurité alimentaire, a confirmé le calendrier hier, le 21 novembre 2017 à l’occasion de la première conférence internationale de l’IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed) à Bruxelles."
De plus en plus, on s’intéresse aux avantages potentiels des insectes en tant qu’alimentation humaine ou animale. Mais quels seraient les risques liés à la production, à la transformation et à la consommation de cette source alternative de protéines ?
L’EFSA a abordé cette question en élaborant un profil de risque qui identifie les dangers biologiques et chimiques potentiels, ainsi que les risques d’allergénicité et les dangers pour l’environnement associés à l’utilisation d’insectes d’élevage pour l’alimentation humaine et animale. L'avis scientifique compare également ces dangers potentiels avec ceux associés aux sources traditionnelles de protéines animales.
Selon les experts scientifiques de l’EFSA, la présence éventuelle de risques biologiques et chimiques dans des aliments dérivés d’insectes dépendrait des méthodes de production utilisées, du substrat sur lequel les insectes sont nourris, de l’étape du cycle de vie à laquelle les insectes sont « récoltés », de l’espèce d’insecte, ainsi que des méthodes utilisées pour leur traitement ultérieur.
[L'étude] Risk profile related to production and consumption of insects as food and feed | Autorité européenne de sécurité des aliments, EFSA Journal, 08.10.2015 http://www.efsa.europa.eu/fr/efsajournal/pub/4257
Par Pierre Feillet, Membre de l'Académie des technologies. Le Monde. « Avec l'accroissement de la population mondiale, les insectes pourraient bientôt envahir nos assiettes... C'est sans doute le schéma que s'imagine bon nombre d'entre nous. D'après Pierre Feillet, les partisans de cette théorie risquent d'être déçus ! Et vous, qu'en pensez-vous ? »
Courrier international. « Au menu : grillon domestique, criquet migrateur africain, ver de farine géant, grillon à ailes courtes ou encore chenille de la fausse teigne. Autant d'insectes autorisés à la consommation humaine en Belgique. »
[...]
« Si de plus en plus d'entreprises et de restaurants à Bruxelles, de même qu'à Amsterdam, Londres, Berlin, Copenhague ou Paris se lancent dans ce marché en éclosion, les insectes ne sont néanmoins pas officiellement autorisés dans l'Union européenne. »
Dessin de Mix & Remix
par Axelle du Crest et Valerie Parent
PARIS (Reuters) - Les insectes sont une alternative crédible pour l'alimentation animale en Europe au moment où la course au... [...] Leur consommation par les humains, qui n'a pas encore été autorisée par les institutions européennes, restera encore un temps loin des assiettes, même si elle est tolérée dans quelques restaurants d'avant-garde et si certains producteurs français se sont lancés dans leur production. Les insectes pourraient se substituer dans l'alimentation animale notamment aux tourteaux de soja dont les prix fluctuent au gré des accidents climatiques et des évolutions monétaires. Ils pourraient permettre de réduire la dépendance de l'UE, qui importe environ 70% des matières riches en protéines consommées par l'alimentation animale. [...]
Les insectes pourraient devenir les nouveaux soldats de la lutte contre la faim, suggère un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) publié lundi à Rome. [...] En plus d'être nutritive, la culture d'insectes constitue une alternative écologique à la production industrielle de viande, responsable de 18 % des émissions globales des gaz à effet de serre. Deux kilos de nourriture sont nécessaires pour produire un kilo d'insectes, comparativement à la viande bovine, qui en nécessite quatre fois plus. Plutôt que de les déguster eux-mêmes, certains éleveurs à travers le monde utilisent les insectes pour nourrir poissons et volailles. Une solution écologique, puisque la culture d'insectes peut se faire à partir de déchets organiques, les restes de table et le lisier compris. De plus, leur élevage nécessite peu d'eau et produit de très faibles émissions de gaz à effet de serre. [...] D'ici 2030, il y aura plus de 9 milliards de bouches à nourrir, rappelle la FAO, en plus des milliards d'animaux élevés chaque année. Signe que les insectes gagnent en popularité, l'Union européenne avait investi près de 4 milliards de dollars en 2011 dans la recherche et la promotion des insectes dans l'alimentation. Le potentiel forestier est l'objet de la Conférence internationale sur les forêts au service de la sécurité alimentaire et de la nutrition, qui se tient à Rome du 13 au 15 mai.
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![Les insectes comme source de protéines, nous dit l'ONU, mais... [en anglais] | EntomoNews | Scoop.it](https://img.scoop.it/DN7ivBWgzhiHEJ8Af3R-Zzl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
https://www.scoop.it/topic/entomonews/?&tag=entomophagie