Être allergique au miel et aux produits de la ruche | EntomoNews | Scoop.it
From www.lemonde.fr - February 2, 2020 6:06 PM
Le miel et les substances issues de la ruche séduisent de plus en plus les Français au même titre que les produits « naturels » et « bio » qui fleurissent dans les rayons des magasins. Ces produits très prisés sont en effet réputés bons pour la santé. En France, la consommation annuelle moyenne de miel par personne est d’environ 600 grammes.

 

Par Marc Gozlan, 16.01.2020

 

"Cependant, le miel est potentiellement allergénique. Il contient de nombreuses substances liées au butinage des fleurs par les abeilles : des pollens, du propolis, des composants dérivés des abeilles (enzymes présentes dans les sécrétions des glandes salivaires et pharyngées, cire, produits de desquamation), des fèces de pucerons (miellat). Ce sont les protéines de pollen qui représentent les principaux allergènes impliqués dans l’allergie au miel. Selon son origine, dix grammes de miel renferment entre 0,26 et 1,3 mg de pollens, ce qui représente environ 20.000 à 100.000 grains.

 

En 2018, à la suite du signalement de plusieurs cas d’allergie sévère après consommation de compléments alimentaires contenant des produits de la ruche (gelée royale, propolis) et des pollens, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) a rappelé que les personnes allergiques aux pollens peuvent potentiellement présenter un risque d’allergies lors de consommation d’aliments et de compléments alimentaires à base de produits de la ruche.

 

Comme l’indiquent les allergologues Guy Dutau et François Lavaud dans le numéro de novembre 2019 de la Revue Française d’Allergologie, le premier cas indiscutable d’allergie alimentaire au miel a été rapporté en France, en 1984, chez un apiculteur âgé de 42 ans. Celui-ci était également atteint d’allergie au pollen des plantes composées (armoise, camomille, pissenlit). D’autres allergologues français ont décrit en 1989 le cas d’un homme de 50 ans ayant développé une violente réaction allergique (anaphylaxie aiguë) quelques minutes après avoir ingéré du miel de tournesol. Quelques années plus tôt, ce patient avait présenté une allergie orale au céleri. Par la suite, des observations cliniques isolées d’allergie au miel et de petites séries de cas ont été publiées dans la littérature médicale internationale. Il s’agissait d’adultes âgés de 22 à 68 ans."

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